洪武年间，在一次宴会上，皇帝朱元璋偏心，想让几位心腹大臣多喝些酒，遂命人把他们的酒杯添得满满的，而平时那些爱谏言、常惹自己生气的耿直大臣则筛得浅浅的。
结果事与愿违，那几位被皇上有意“照顾”的大臣滴酒未喝，而其他大臣都高高兴兴地喝上了皇帝恩赐的御酒。
这是怎么回事呢
原来是杯子在作怪。
此杯叫戒盈杯，也叫公道杯、平心杯或九龙杯。这种杯子的中间都有一个装饰物(如一条龙、一朵花、一位老者)，直通到杯子底上，盛酒时只能浅平，不可过满，否则杯中之酒便会全部漏掉，好像被龙喝掉了似的。
这究竟是怎么做到的呢？
这种杯子巧妙地运用了物理学中的虹吸原理，让杯中的酒不能过满。
在外人看来，戒盈杯内部立着的是一个龙形或是老人，其实，在装饰物里面，藏着一根中空倒U形虹吸管，虹吸管右端比左端稍高，与杯中酒连通，左端穿过杯底与杯外大气连通，当杯中酒低于虹吸管顶部时，因酒未充满虹吸管，管内的酒只能停留在倒U形的右端，不会从杯底排出；
若酒等于或超过虹吸管顶部，虹吸管内充满了酒，并且右端偏高、压强增大，酒便会受到挤压，从虹吸管左端的杯底排出，直至杯内酒与虹吸管右端管口平齐为止。
所以，戒盈杯装酒极限高度不能超过虹吸管管顶，这既是对贪杯者的警策，也是对斟酒者公道与否的一个检验。
相传，戒盈杯早在唐朝就有。
寿王与杨玉环婚喜之日，唐明皇赠此杯并问杨玉环可知用意？杨说：“父皇赐此杯，是教导我们，凡事要适度，不可过贪，否则将一无所得。”
唐明皇含笑点首。
不过，此后因为战乱，九龙公道杯从宫廷中消失了一段时间。
到了明代洪武年间，官府在景德镇开设“御器厂”，亦名“御窑厂”，聚集了众多制瓷手艺高超的匠人，专门为皇宫造御瓷。
历经几十次反复试验，匠人们再次成功烧制“九龙杯”，并进贡给皇帝朱元璋。
得到九龙杯后，朱八八同志光顾着欣赏外表，一时没闹清楚杯中玄机，才闹出了文章开头的那段尴尬事。
但善于反省的朱八八同志细想之后，突然领悟到了古人发明此杯的深意，感悟此杯盛酒
最为公道，便把九龙杯改名为“九龙公道杯”
"知足者酒存，贪心者酒尽"。
月满则亏，日中则昃。满招损，谦受益。
这些警示语虽表达方式不同，但与公道杯传达的思想是一致的——他们体现的，正是东方古老的智慧精华。
.为人处世必须讲究公道，不可贪得无厌。
这是一种美德，延续千年，于各行各业，于人于事，仍然适用。
